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(152 valoraciones de clientes)

Chorizo tradicional de Ezcaray – Picante (400g – 450g)

Chorizo tradicional de Ezcaray picante elaborado con los mejores ingredientes de la zona y con todo nuestro cariño. 100% naturales y caseros.

Sin conservantes ni colorantes.

Formato de envío: Envasado al vacío

Peso: aprox. 425g.

5,50 

Entrega GRATIS disponible el viernes, 22 de marzo por compras superiores a 100€. Ver detalles
Entrega más rápida el jueves, 21 de marzo. Haz tu pedido antes de 12 horas 15 min.
Descripción

Chorizo artesano tradicional de Ezcaray – Picante

Chorizo tradicional de Ezcaray Picante, el de toda la vida, uno de los productos por excelencia de nuestra casa.

La elaboración de los chorizos artesanos El Colmado de Ezcaray es extremadamente cuidadosa y artesanal, atados a mano.

La materia prima utilizada es de la mejor calidad. Tras ello, el secando al natural aporta el toque especial para su sabor delicioso.

Sin conservantes ni colorantes.

Ingredientes: Paleta y panceta de cerdo Duroc 50%, pimentón de la vera extra picante, sal y ajo natural.

Información Nutricional:

Valores nutricionales por cada 100 g.
Valor energético: 1346 Kj – 323 Kcal
Grasas de las cuales: 23,1 g.
Acidos grasos saturados: 9,6 g.
Hidratos de carbono de los cuales: 1,9 g.
Azúcares totales:  1,9 g.
Proteína: 27 g.
Sal: 3,6 g.

Sin gluten Sin lactosa

Conservación
Envasado al vacío 1 año en un lugar fresco y seco, recomendable frío. Abrir unas horas antes de consumir para una buena aireación.

 

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El Colmado de Ezcaray

Más de 20 años colaborando en elaborar el mejor embutido de La Rioja. Siguiendo la tradición y recetas familiares, mimando y controlando el producto en todas las fases de la elaboración.

¿De qué está hecho el chorizo?

El chorizo se elabora con carne picada y grasa de cerdo, condimentada con pimentón y ajo, todo ello embutido en tripa natural.

El color rojo tan característico del chorizo, se lo da el pimentón. Esta característica es lo que diferencia al chorizo español del resto de embutidos y de chorizos de otros lugares.
El chorizo es embutido en tripa cerdo, ya sea del intestino delgado como del grueso (cular), en nuestro tiempo se utilizan pieles comestibles de procedencia no animal.

Cualidades que tienen los chorizos y que seguramente desconocías

  1. Los chorizos son fuente de proteínas de alta calidad.
  2. También son ricos en vitamina B12, una vitamina esencial para el buen funcionamiento de nuestra mente y nuestro sistema nervioso. Algunas investigaciones incluso sugieren que el consumo de chorizo puede ser una buena alternativa en la dieta de las personas celíacas, ya que la celiaquía provoca a menudo déficit de esta vitamina en nuestro organismo.
  3. Contiene tiamina. La tiamina ayuda a nuestro cuerpo a usar con mayor eficiencia los aminoácidos presentes en nuestro organismo.
  4. Aumenta nuestros niveles de selenio.
  5. Incluye en su composición una notable cantidad de potasio.

Historia y origen del chorizo

Por lo general, los ingredientes del chorizo son: carne y tocino de cerdo, pimentón, ajo y sal. Aunque éstos son los principales, hay miles de tipos de chorizos, cada uno diferente. ¿Pero de dónde viene el chorizo? ¿Existe desde siempre? ¿Desde hace poco?

Como hemos dicho, el pimentón es uno de los ingredientes más importantes de la receta del chorizo y éste no apareció en España hasta el siglo XVI, que llegó del continente americano. Antes de eso, los embutidos eran blanquecinos del color de la carne, o negros, si contenían alguna cantidad de sangre. De esta manera, podemos decir que el color rojizo de nuestro embutido se toma a principios del mencionado siglo XVI. Esto lo sabemos gracias a algunas recetas para elaborar chorizo en notas y manuales para mujeres que se conservan hoy en día.

Antes de esa fecha, hay muchas referencias bibliográficas para los embutidos, como en la Odisea de Homero o en una conocida obra de Aristófanes, donde uno de los personajes aparece con una bandeja llena de chorizos. Desde el siglo XII ya se hace alusión al tiempo de la matanza del cerdo mediante dibujos y figuras. Gracias a todas estas referencias, sabemos que los embutidos han sido base de la dieta mediterránea desde la antigüedad. Pero el chorizo es otra historia… como siempre.

Las matanzas de los cerdos estaban totalmente integradas en la vida y el devenir de las zonas rurales españolas. Además de procurar alimento para el año, se convertía en un acto social donde participaba toda la familia y parte del vecindario, así que el ambiente que se generaba era de trabajo y a vez festivo. Se trataba de un ritual que se hacía con gran conocimiento y respeto de lo que el sacrificio de esos animales proporcionaba.

Por supuesto, había recetas para la elaboración de los embutidos, pero el modo de hacerse pasaba de generación a generación por simple vivencia del proceso año a año. Las carnes se seleccionaban para hacer chorizos, salchichón o morcón, se condimentaban o adobaban y después de un corto reposo se embutían, se colgaban en techos de despensas y se cuidaban hasta que se curaban. Para finalizar, una vez curados se reservaban en grandes recipientes de barro donde se mantenían hasta su consumo.

Chorizo tradicional de Ezcaray Embutido secadero natural

Información adicional
Peso 0,45 kg
Dimensiones 25 × 10 × 2 cm
Valoraciones (152)

152 valoraciones en Chorizo tradicional de Ezcaray – Picante (400g – 450g)

  1. Susana (propietario verificado)

  2. Steven Hawkswell (propietario verificado)

  3. José Francisco Vela Gutiérrez (propietario verificado)

  4. Juan Cuatrecasas Asua (propietario verificado)

  5. ERNESTO (propietario verificado)

    Exquisito.

  6. oscar ruiperez alonso (propietario verificado)

  7. Estibaliz (propietario verificado)

    Me gustó mucho, se nota que es artesano, como el de casa

  8. Patricia Barrios Esteban (propietario verificado)

    Chorizo con el toque de picante justo

  9. Anónimo (propietario verificado)

  10. Iñaki (propietario verificado)

  11. Jose Galdeano cuenca (propietario verificado)

    Muy buenos

  12. Giovanna (propietario verificado)

    Espectacular!

  13. Laura Corral Blanco (propietario verificado)

  14. Nieves Z. (propietario verificado)

    Todo perfecto.Gracias

  15. Núria (propietario verificado)

    Buen sabor

  16. José Ignacio Torres peciña (propietario verificado)

    Está muy bueno y tiene un picorzito muy suave

  17. Alberto C. (propietario verificado)

  18. Blanca A. (propietario verificado)

  19. Blanca A. (propietario verificado)

  20. Beatriz Diaz Ladoire (propietario verificado)

  21. Cora Viamonte Lopez (propietario verificado)

  22. Guadalupe Muñoz (propietario verificado)

    Muy buen sabor y no se aprecia tanta grasa como otros. Perfecto para comer en crudo o en guisos.

  23. SALLY TSANG (propietario verificado)

  24. Juan (propietario verificado)

  25. Miguel Ángel Jiménez Puente (propietario verificado)

  26. Maria B. (propietario verificado)

  27. Cora (propietario verificado)

    NI COMENTAR BUENISIMO BUENISIMO.

  28. Antonio (propietario verificado)

  29. JOSE MANUEL ASCACIBAR ECHANIZ (propietario verificado)

  30. David (propietario verificado)

  31. Antonio (propietario verificado)

    Un vicio para pedir 3 palés

  32. Sara (propietario verificado)

    Igual que los que traía mi abuela

  33. juanjo aranburu (propietario verificado)

  34. María (propietario verificado)

  35. Jose luis Carabias duran (propietario verificado)

  36. Raquel (propietario verificado)

    Espectacular, repetiré seguro

  37. Eduardo P. (propietario verificado)

    Con un picor suave y en su punto de curacion

  38. Felipe Rodriguez Alonso (propietario verificado)

    Muy bueno

  39. Maria Carmen G. (propietario verificado)

  40. Serafí C. (propietario verificado)

    Buen producto

  41. Javier Marsal (propietario verificado)

    Espectacular

  42. Carlos Q. (propietario verificado)

    Tremendo

  43. Guillem (propietario verificado)

  44. Julián Mollá Rudiez (propietario verificado)

  45. Alvaro Lorente Lopez (propietario verificado)

  46. David S. (propietario verificado)

    El mejor que he probado

  47. Juan Antonio G. (propietario verificado)

  48. Fernando L. (propietario verificado)

  49. Iñaki Pozo (propietario verificado)

  50. Anónimo (propietario verificado)

  51. Pablo Casas Txintxurreta (propietario verificado)

    Perfectamente envasados

  52. Jonathan Estevez Sanchez (propietario verificado)

  53. NAGORE ROMAY BUSTO (propietario verificado)

  54. Raquel buenafuente (propietario verificado)

  55. Belen E. (propietario verificado)

  56. Juan Moya López (propietario verificado)

    Guisos sostenibles.

  57. Juan Luis García Alonso (propietario verificado)

  58. Alejandro R. (propietario verificado)

    Riquísimo

  59. Valvanera Bañares Agustin (propietario verificado)

  60. José Antonio Llórente Jimenez (propietario verificado)

    Todo correcto como siempre, gracias.

  61. Rubén Diez González (propietario verificado)

  62. juanjo aranburu (propietario verificado)

  63. Belen E. (propietario verificado)

  64. Guillem Marti Manresa (propietario verificado)

  65. Manuel A. (propietario verificado)

    Riquísimo y servicio perfecto.

  66. Flávio Ventura (propietario verificado)

  67. Juan Moya López (propietario verificado)

    Patatas y demas guisos,con un gusto celestial.

  68. África (propietario verificado)

  69. Rosa Royo Royo Fernandez (propietario verificado)

  70. Luis Arizmendi Cuello (propietario verificado)

    No he probado otro igual

  71. Daniel Sánchez Sánchez (propietario verificado)

  72. juanjo aranburu (propietario verificado)

    Estupendo

  73. Gabriel A. (propietario verificado)

    Increíble su sabor y naturalidad.

  74. Margarita Morquillas Bris (propietario verificado)

  75. Belen E. (propietario verificado)

  76. Luis Arizmendi Cuello (propietario verificado)

  77. david c. (propietario verificado)

  78. José luis C. (propietario verificado)

  79. Adolfo (propietario verificado)

    Muy buen sabor

  80. isabel montes garachana (propietario verificado)

  81. Jose Antonio Gallego Soto (propietario verificado)

    Absolutamente como un regreso al mejor de los pasados vividos. Producto y envase excelente. Envío muy cuidado.

  82. Juan Cuatrecasas Asua (propietario verificado)

  83. Anónimo (propietario verificado)

    Esto es un chorizo picante de verdad, el mejor que probado y lo uso para montón de cosas, desde la pasta hasta topping de pizza o solo acompañado con quesos y picos.

  84. África (propietario verificado)

  85. Angel (propietario verificado)

  86. Anónimo (propietario verificado)

  87. Javier Salas iturregui (propietario verificado)

  88. Anónimo (propietario verificado)

  89. Jose Ignacio (propietario verificado)

  90. Fernando B. (propietario verificado)

  91. Arantzazu (propietario verificado)

  92. Carmen Rubio Roman (propietario verificado)

    muy rico

  93. Guillermo A. (propietario verificado)

    El mejor chorizo

  94. jordi bernabeu diaz (propietario verificado)

  95. Ana S. (propietario verificado)

  96. Arturo Madrazo Cañas (propietario verificado)

    Fabuloso

  97. Paula Pons (propietario verificado)

  98. Anónimo (propietario verificado)

  99. CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado)

  100. Concepcion Moreno Sirvent (propietario verificado)

  101. José Luis Ferrer De Torres (propietario verificado)

    El nivel de picante perfecto

  102. Diego Elvira Bote (propietario verificado)

  103. Iñaki Pozo (propietario verificado)

  104. Fernando L. (propietario verificado)

  105. Ramon C. (propietario verificado)

    La entrega de los productos muy rapida y en perfecto estado. Felicidades

  106. Daniel (propietario verificado)

    Muy bueno y envasado al vacío

  107. Adrià Carmona Colet (propietario verificado)

  108. Anónimo (propietario verificado)

  109. AITOR (propietario verificado)

  110. Jesús García Dueñas (propietario verificado)

  111. Eduardo (propietario verificado)

    Chorizo picante muy bueno. Quizas un poco mas curado mejor pero esta bien

  112. AITOR GARCIA BARCENILLA (propietario verificado)

  113. Eduardo Prado Cristobal (propietario verificado)

    Increíble, junto picante y bien curado.

  114. PILAR L. (propietario verificado)

  115. Carlota (propietario verificado)

    El mejor del mundo.

  116. Anónimo (propietario verificado)

  117. Miren B. (propietario verificado)

  118. Concepcion (propietario verificado)

  119. juan Lliso (propietario verificado)

  120. Rafael (propietario verificado)

    Excelente

  121. Pablo (propietario verificado)

  122. NEREA URKIOLA KAMINO (propietario verificado)

    Buenisimo, como siempre.

  123. EDEL P. (propietario verificado)

    1ra vez que compro en vuestro sitio. Todo muy fácil y recibo con prontitud…buenos productos. Gracias.

  124. Jose Antonio Llórente jimenez (propietario verificado)

  125. MARIAN ROCILLO (propietario verificado)

  126. AITOR G. (propietario verificado)

  127. NEREA URKIOLA KAMINO (propietario verificado)

    BUENISIMOS COMO SIEMPRE.

  128. Pablo Casas Txintxurreta (propietario verificado)

    Calidad, rapidez y amabilidad

  129. Marta Clarena (propietario verificado)

  130. Esther G. (propietario verificado)

    Todo en perfectas condiciones, buenísimo y con las ramitas de acebo de regalo, todo un detalle!!!!

  131. Conchi (propietario verificado)

  132. Anónimo (propietario verificado)

  133. Juan (propietario verificado)

  134. AITOR GARCIA BARCENILLA (propietario verificado)

  135. Miguel Angel Ramos Cobos (propietario verificado)

    Superior

  136. Ainara (propietario verificado)

  137. juan H. (propietario verificado)

    todo perfecto y bueno

  138. Joana (propietario verificado)

    Muy buen chorizo y picantito

  139. Fermin C. (propietario verificado)

  140. Juan (propietario verificado)

    Muy rico

  141. NEREA (propietario verificado)

  142. Begoña O. (propietario verificado)

  143. Javier (propietario verificado)

    Pedido gestionado y enviado perfectamente, el producto maravilloso como siempre. Un 10 en calidad, servicio y atención al cliente!!

  144. Anónimo (propietario verificado)

  145. Juan (propietario verificado)

  146. Gloria Morcillo López (propietario verificado)

    Muy rico, hemos quedado muy satisfechas con el producto.

  147. Esther (propietario verificado)

    El paquete llegó rápidamente y en perfectas condiciones. El chorizo…de muerte! como siempre!

  148. Pablo C. (propietario verificado)

    Muy buen servicio. ¡De un día para otro!

  149. AITOR GARCIA BARCENILLA (propietario verificado)

  150. Miren Bizkarra (propietario verificado)

  151. Pedro Calleja Las Heras (propietario verificado)

  152. Jesus (propietario verificado)

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