Chorizo de Jabalí
Nuestro Chorizo de Jabalí es elaborado de manera extremadamente cuidadosa y artesanal, atado a mano. La materia prima utilizada es de la mejor calidad.
La elaboración de los chorizos artesanos El Colmado de Ezcaray es extremadamente cuidadosa y artesanal, atados a mano. La materia prima utilizada es de la mejor calidad. Tras ello, el secado al natural aporta el toque especial para su sabor delicioso.
Sin conservantes ni colorantes.
- Carne: Magro de jabalí y panceta de cerdo Duroc 50%
- Curación: 60 días de curación en secadero natural.
- Origen: Ezcaray, La Rioja (España)
- Elaboración: Embuchado en tripa natural y atado a mano.
- Conservación: Mantener en un ambiente fresco. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
- Formato de envío: Sarta entera envasada al vacío.
- Recomendaciones: Abrir 2 horas antes de consumirlo.
Curiosidades del Chorizo de Jabalí
El chorizo se elabora con carne picada y grasa de cerdo o jabalí, condimentada con pimentón y ajo, todo ello embutido en tripa natural. El color rojo tan característico del chorizo, se lo da el pimentón. Esta característica es lo que diferencia al chorizo español del resto de embutidos y de chorizos de otros lugares.
El chorizo es embutido en tripa cerdo, ya sea del intestino delgado como del grueso (cular), en nuestro tiempo se utilizan pieles comestibles de procedencia no animal.
Ingredientes del Chorizo de Jabalí
Ingredientes: Magro de jabalí y panceta de cerdo Duroc 50%, pimentón de la vera extra agridulce, sal y ajo natural.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1346 Kj / 323 Kcal |
| Grasas | 23,1 g |
| de las cuales grasas saturadas | 9,6 g |
| Hidratos de carbono | 1,9 g |
| de los cuales azúcares | 1,9 g |
| Proteínas | 27 g |
| Sal | 3,6 g |
Alérgenos: Ninguno
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El Colmado de Ezcaray
Los embutidos que ofrecemos están elaborados a partir de la mejor selección de piezas únicas. El tiempo se pone de nuestra parte, para ver cómo nuestras piezas adelgazan en peso y engordan en sabores y colores en los secaderos naturales de nuestro pueblo.
Nuestros productos se elaboran con carnes troceadas y picadas, amasadas junto con algún tipo de adobo (como el chorizo) o simplemente con otros ingredientes (como la pimienta en el caso salchichón), todo embutido en tripa.
Con las piezas cárnicas (lomo, presa, aguja…) y el mismo sistema (inserto en tripa) se elaboran los embuchados.
Posteriormente, el producto pasa al secadero para el proceso de curado, hasta que está listo para ser envasado.
Más de 20 años colaborando en elaborar el mejor embutido de La Rioja. Siguiendo la tradición y recetas familiares, mimando y controlando el producto en todas las fases de la elaboración.
Valentin Nachev (propietario verificado) –
María A. (propietario verificado) –
Nicolás (propietario verificado) –
DIANA BORRAZ ALAEZ (propietario verificado) –
muy sabroso
Juan Cuatrecasas Asua (propietario verificado) –
Roberto Val Lasheras (propietario verificado) –
oscar ruiperez alonso (propietario verificado) –
lidon gabaldon gonzalez (propietario verificado) –
Jose Galdeano cuenca (propietario verificado) –
Esta delicioso una maravilla
Vanesa Iglesias Alvarez (propietario verificado) –
Juan P. (propietario verificado) –
Manuel (propietario verificado) –
Marta Pérez Villares (propietario verificado) –
Sabrosisimo
Nieves Z. (propietario verificado) –
Todo perfecto.Gracias
Francisca M. (propietario verificado) –
Manu Reyes (propietario verificado) –
JOSE MANUEL ASCACIBAR ECHANIZ (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
RUBEN (propietario verificado) –
José Manuel González Caballero (propietario verificado) –
Maria B. (propietario verificado) –
Eduardo (propietario verificado) –
Teresa Calderon De La Barca Sanvicente (propietario verificado) –
Gema c. (propietario verificado) –
Jose antonio Greciano (propietario verificado) –
Sara (propietario verificado) –
delicioso
Maria Alba Reyna Rodriguez (propietario verificado) –
Felipe Rodriguez Alonso (propietario verificado) –
Cojonudo
Jose Ríos Fernández (propietario verificado) –
Juan Francisco Shang Muñoz (propietario verificado) –
Cuando lo pruebe lo valoro
Carlos Pérez (propietario verificado) –
Jonathan Estevez Sanchez (propietario verificado) –
Muy bueno
Raquel buenafuente (propietario verificado) –
Belen E. (propietario verificado) –
CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado) –
Juan Luis García Alonso (propietario verificado) –
MARIA TERESA S. (propietario verificado) –
BITTOR Duce Zubillaga (propietario verificado) –
Muy bueno
Belen E. (propietario verificado) –
Flávio Ventura (propietario verificado) –
Dolly F. (propietario verificado) –
Luis Arizmendi Cuello (propietario verificado) –
Excelente, producto incomparable
Belen E. (propietario verificado) –
Bittor Duce Zubillaga (propietario verificado) –
Excelente
Luis Arizmendi Cuello (propietario verificado) –
isabel montes garachana (propietario verificado) –
Bittor Duce (propietario verificado) –
Juan Cuatrecasas Asua (propietario verificado) –
Bittor Duce (propietario verificado) –
Carlos (propietario verificado) –
Buen chorizo! Me encanta el sabor
María P. (propietario verificado) –
Está buenísimo
Amalia (propietario verificado) –
Bittor Duce (propietario verificado) –
Está riquísimo.
Paula Pons (propietario verificado) –
José Luis Ferrer De Torres (propietario verificado) –
Muy bueno, si te gusta el chorizo este «engancha»
Bittor Duce (propietario verificado) –
Delicioso.
Anónimo (propietario verificado) –
lino urcelay (propietario verificado) –
BITTOR DUCE ZUBILLAGA (propietario verificado) –
Para navidades:)
Fermin C. (propietario verificado) –
Muy rico